Куст, который проспал весну
Бу Чжи Чунь значит «не знающий весны». Название объясняют просто: этот куст просыпается позже соседей, почки у него трогаются, когда весна уже прошла. Сбор, соответственно, тоже поздний.
Бу Чжи Чунь входит в число старых знаменитых кустов Уишаня. Встречается он реже Шуй Сяня и Жоу Гуя, производят его немного.
Что в чашке
Лист средний, скручен в тёмные полоски. Настой оранжевый, прозрачный. Аромат цветочный, мягкий, во вкусе мёд, сухофрукты и спокойная обжарка. Минеральность присутствует, но не давит.
По характеру Бу Чжи Чунь тише и деликатнее большинства утёсных чаёв. Он не поражает с первого глотка, зато его приятно пить долго.
Кому подойдёт
Тем, кому Жоу Гуй кажется слишком острым, а Да Хун Пао слишком тяжёлым. Бу Чжи Чунь близок к Шуй Цзинь Гую по мягкости, но цветочнее и легче.
Как у любого уишаньского чая, цена сильно зависит от места сбора и обжарки. Хорошая партия даёт ровный вкус на протяжении всех проливов, без резкой угольной ноты в начале.
Поздний сбор означает, что лист растёт в более тёплую погоду и сильнее зависит от дождей в конкретный год. Поэтому год на год у Бу Чжи Чуня не приходится, и выбирать стоит по образцу партии, а не по названию.
Как заваривать
7 г на 100 мл, вода около 95°C. Первый пролив слить, далее 10-15 секунд. Бу Чжи Чунь не любит слишком долгих заварок: аромат тонкий, его легко перебить.
Под заказ найдём Бу Чжи Чунь у уишаньских мастеров. Сначала покажем фото листа и сообщим цену, после подтверждения чай доедет за три-шесть недель.
