На сколько хватает одного блина?

При заваривании по 6-7 г это около 50 чаепитий, а каждую навеску можно пролить 8-10 раз.

Можно ли купить часть блина?

Да, любой блин продаём и развесом от 25 г.

Чем отломить кусок от блина?

Удобнее всего ножом-иглой для пуэра. Подойдёт и тупой столовый нож: вводите его сбоку, параллельно слоям.

Сколько можно хранить блин пуэра?

Целый блин при сухом хранении без запахов лежит годами. Шэн при этом становится мягче.

Подойдёт ли блин пуэра в подарок?

Да, блин в бумажной обёртке выглядит солидно и долго хранится. Для человека, который только начинает пить пуэр, лучше выбрать шу.

Как понять, что блин испорчен?

Белый или зелёный пушок на поверхности и затхлый, кислый запах. Такой чай пить не стоит.

Пуэр в блинах 357 г купить от 560 ₽ за 100 г: доставка по России

Q: Сколько стоит блин пуэра 357 г?

Блин шэна у нас стоит 1950 ₽, блин шу пуэра 2925 ₽. Цена за 100 г указана в каждой карточке.

Почему блин пуэра весит 357 г

Блины пуэра традиционно упаковывают по семь штук в бамбуковый лист, такую упаковку называют тун. Семь блинов по 357 г дают почти 2,5 кг, это пять китайских цзиней, удобная мера для торговли и налогов. Формат прижился, и сегодня блин 357 г считается классикой и для шу, и для шэна.

Раньше блины прессовали вручную: лист пропаривали, заворачивали в ткань и прижимали каменным жерновом. Так до сих пор делают на небольших производствах, а крупные фабрики используют пресс.

Китайское название блина, ци цзы бин, переводится как «семь сыновей», по числу блинов в упаковке. Кроме 357 г, встречаются блины по 100, 200 и 400 г, но большинство фабрик держится классического веса.

Блин удобно хранить: он не крошится, занимает мало места, а шэн в прессовке спокойно выдерживается. В обёртке обычно указаны фабрика, год и сорт сырья, а внутрь часто вкладывают небольшую бумажку, нэй фэй, с маркой производителя. Обёртку из тонкой бумаги не выбрасывайте: на ней указаны год и фабрика, а сам блин в ней удобно хранить.

Шу или шэн в блине: какой выбрать

Блин шу пуэра даёт тёмный мягкий настой с нотами дерева, земли и сухофруктов. Его пьют сразу, он простой в заваривании и подходит для каждого дня. Подробнее о вкусе и технологии рассказано в разделе «Шу пуэр».

Блин шэн пуэра светлее и терпче, вкус свежий, с травами и фруктами. Шэн в блине покупают и для питья, и для выдержки: за годы он темнеет и становится мягче. Подробнее в разделе «Шэн пуэр».

Для подарка блин шу понятнее: его можно пить сразу. Блин шэна подойдёт тому, кто уже знаком с пуэром и готов следить, как чай меняется при хранении.

Если сомневаетесь, возьмите оба вида развесом от 25 г и сравните дома. Целый блин имеет смысл покупать, когда вкус понравился: одного блина хватает надолго.

Как выбрать блин пуэра: обёртка, прессовка, год

На обёртке ищите фабрику, год и место сбора. Год важен для шэна, для шу он скорее подскажет, насколько ушёл запах ферментации. Красивая обёртка сама по себе о качестве не говорит.

Посмотрите на поверхность блина. Лист должен быть цельным, у шэна зелёно-коричневым с серебристыми почками, у шу тёмно-коричневым с рыжими почками. Края не должны сильно крошиться, а белый или зелёный пушок означает плесень.

Прессовка бывает плотной и рыхлой. Плотный блин дольше хранится, но его труднее разламывать, и лист ломается сильнее. Рыхлую прессовку легко делить на пласты руками.

Запах сухого блина: дерево, сухофрукты, мёд, у шу немного земли. Затхлый, кислый или химический запах говорит о плохом сырье или хранении. Для выдержки выбирайте шэн, для ежедневного питья шу или молодой шэн, который нравится уже сейчас. Покупать блин в расчёте на то, что невкусный чай станет вкусным через годы, плохая идея.

Как отломить кусок от блина и заварить его

Для пуэра есть специальный нож-игла. Вводите его сбоку, параллельно слоям, и аккуратно поддевайте: лист отходит пластами и почти не ломается. Если ножа нет, подойдёт тупой столовый нож. Начинайте с края блина, а не с центра, где прессовка плотнее.

Отломленный кусок можно сразу заваривать. Берите 6-7 г шу или 5-6 г шэна на 100 мл и промойте горячей водой, чтобы пласт размягчился. Шу заваривают водой 95-100 °C с проливами от 5-10 секунд, шэн водой 85-90 °C с проливами от 3-5 секунд. Одна навеска выдерживает 8-10 проливов.

Без гайвани кусок блина можно заварить в обычном чайнике: 3-4 г шу или 2-3 г шэна на 300 мл, 1-2 минуты, затем слить настой полностью. Удобно сразу разломать четверть блина на навески и сложить их в банку. Так не придётся доставать нож перед каждым чаепитием, а остальной блин останется целым.

Не ломайте блин руками пополам: лист раскрошится, а мелочь в чашке даёт мутный и горький настой.

Как хранить блин пуэра

Блин держат в родной бумаге, в картонной коробке или глиняной банке, в сухом месте без посторонних запахов и солнца. Холодильник и плотный пластик не подходят. Несколько блинов можно хранить стопкой, но шу и шэн лучше разделить.

Подойдёт обычный кухонный шкаф без специй или полка в комнате. Влажности городской квартиры пуэру достаточно, специально увлажнять воздух не нужно. Если блины лежат в бамбуковой упаковке тун, оставьте их там: бамбук пропускает воздух и защищает от пыли.

Целый блин лежит годами, шэн при этом медленно меняется. Отломленные куски лучше выпить за пару месяцев.

Шу с годами пахнет сильнее и может передать свой запах соседнему шэну, поэтому разные пуэры держите на разных полках или в разных коробках.

Сколько стоит блин пуэра 357 г

Цена блина зависит от вида пуэра, сырья, года и фабрики. Блины со старых деревьев и выдержанные партии стоят дороже, повседневный шу и молодой шэн доступнее.

Блины из сырья старых деревьев и именных деревень стоят в несколько раз дороже массовых, и для ежедневного чаепития такая разница не обязательна.

В нашем каталоге блин шэна «Биндао Чапяо» 357 г стоит 1950 ₽, или 560 ₽ за 100 г. Блин шу пуэра «Золотой дракон» 357 г стоит 2925 ₽, или 819 ₽ за 100 г. При навеске 6-7 г одного блина хватает примерно на 50 чаепитий, а каждую навеску проливают 8-10 раз.

Цена в карточках указана за 100 г, поэтому блин легко сравнить с развесом. Блин удобен как запас на несколько месяцев, а незнакомый чай лучше сначала взять от 25 г.

Где купить блин пуэра

Андрей, основатель магазина, сам ездит в Китай, пробует пуэр на рынках и складах и привозит блины, которые понравились. Если нужного блина нет в наличии, найдём у поставщиков в Китае, пришлём фото и цену, срок обычно 3-6 недель.

Любой блин из наличия продаём и развесом от 25 г: аккуратно разламываем и упаковываем. Доставка по всей России через СДЭК, Почту России и Яндекс Доставку, от 3 дней. Если нужен пуэр в другой форме, посмотрите раздел «Пуэр в кирпичах».

Перед заказом можно написать нам и спросить, какой блин мягче, а какой подойдёт для выдержки.