Пуэр в кирпичах

Вкус кирпичного пуэра: чем отличается от блина

По вкусу кирпич не отличается от блина из того же сырья, разница в форме и плотности. Шу пуэр в кирпиче даёт тёмный плотный настой с нотами дерева, земли, сухофруктов и какао. Вкус обычно простой и ровный, без лишней кислинки, поэтому кирпич удобно пить каждый день.

Из-за плотной прессовки кирпич раскрывается медленнее: первые 1-2 пролива слабее, чем у рыхлого блина, а дальше вкус выравнивается. Плотный лист дольше сохраняет аромат, поэтому кирпич меньше меняется при хранении.

Кирпичный шу удобен для большого чайника на компанию: навеску увеличивают, а настой сливают в отдельный чайник, чтобы он не перестоял. Его плотный вкус хорошо идёт с сухофруктами, орехами и выпечкой. Бодрит кирпичный шу мягко, как и любой шу, поэтому его часто пьют утром.

Если вам нравится свежий терпкий вкус, а не тёмный и мягкий, посмотрите шэн пуэр в разделе «Шэн пуэр». Для сравнения форм удобно посмотреть и раздел «Блины пуэра 357 г».

Как выбрать пуэр в кирпиче

Смотрите на поверхность плитки. Лист должен быть различим: тёмно-коричневые листья и рыжеватые почки, без большого количества пыли и толстых веток. Кирпич из мелкой крошки даёт мутный настой и быстро выдыхается.

Обратите внимание на год. Для кирпичного шу он не так важен, как для шэна, но кирпич возрастом 2-3 года обычно мягче и чище по запаху, чем только что спрессованный.

Понюхайте кирпич. Свежий шу пахнет деревом, землёй и сухофруктами, лёгкий запах ферментации уходит после промывки. Кислый, затхлый или плесневый запах, а также белый налёт на поверхности говорят о плохом хранении. Признаки плохого кирпича в чашке: мутный настой, кислый привкус, ощущение пыли во рту и запах, который держится после нескольких проливов.

Проверьте прессовку. Слишком твёрдую плитку трудно разломать без крошки, но это скорее неудобство, чем недостаток. Если сомневаетесь в чае, возьмите кирпичный шу развесом от 25 г.

Как разломать кирпич пуэра и заварить его

Кирпич ломают ножом-иглой для пуэра. Вводите его в торец плитки, параллельно слоям, и поддевайте пласт. Многие кирпичи разделены на дольки бороздками: тогда сначала отломите дольку, а уже её делите на навески.

Плотный кусок раскрывается дольше, поэтому промойте его дважды и дайте полминуты постоять во влажной гайвани под крышкой. Дальше всё как с шу пуэром: 6-7 г на 100 мл, вода 95-100 °C, проливы от 5 секунд с постепенным увеличением. Одна навеска выдерживает 8-10 проливов.

Без гайвани кирпичный пуэр заваривают в обычном чайнике или френч-прессе: 3-4 г на 300 мл, 1-2 минуты, затем слить настой полностью. Плотный кусок в чайнике можно заварить второй и третий раз, добавляя по минуте. Для навески удобны кухонные весы с точностью до грамма: плотный кусок на глаз легко переоценить, и чай получится слишком крепким.

Частая ошибка с кирпичом: положить сразу целую дольку. Навеска получается слишком большой, настой тяжёлым, а лист раскрывается неравномерно. Удобно разломать сразу четверть кирпича на навески по 6-7 г и сложить их в банку. Тогда перед чаепитием не придётся каждый раз доставать нож, а остальная плитка останется целой.

Как хранить кирпичный пуэр

Кирпич хранят в сухом месте без посторонних запахов и солнца, в родной бумаге или картонной коробке. Холодильник и плотный пластик не подходят. Плитки удобно ставить на полку вертикально, как книги.

Целый кирпич лежит годами, а плотная прессовка медленно отдаёт аромат. Отломленные куски держите в банке и выпейте за пару месяцев.

Обычной комнатной температуры и влажности кирпичу достаточно. Шу с годами пахнет сильнее и передаёт запах соседним чаям, поэтому держите кирпич отдельно от улунов и белого чая.

Сколько стоит пуэр в кирпиче

Цена зависит от сырья, фабрики и года. Кирпичи из шу пуэра для ежедневного питья обычно дешевле блинов того же уровня, а кирпичи из сырья старых деревьев встречаются редко и стоят дороже.

В нашем каталоге шу пуэр «Кирпич» стоит 780 ₽ за 100 г, кирпич 250 г 1950 ₽. При навеске 6-7 г одного кирпича хватает примерно на 35-40 чаепитий, по 8-10 проливов каждое. Для сравнения, шу пуэр «Золотой дракон» в блине 357 г стоит 2925 ₽.

По цене за 100 г разница между ними небольшая: 780 ₽ у кирпича и 819 ₽ у блина. Вкус у этих шу разный, поэтому выбирать стоит по вкусу, а не по форме.

Пуэр в кирпиче купить с доставкой

Андрей, основатель магазина, сам ездит в Китай, пробует пуэр на рынках и складах и привозит то, что понравилось. Если нужен кирпич другого вида или веса, найдём у поставщиков в Китае, пришлём фото и цену, срок обычно 3-6 недель.

Кирпичный пуэр можно взять целиком или развесом от 25 г. Доставка по всей России через СДЭК, Почту России и Яндекс Доставку, от 3 дней. Кирпич удобно везти: он плотный и не ломается в посылке.

О кирпичном шу можем рассказать подробнее перед покупкой: как он пьётся, чем отличается от шу в блине и какую навеску взять. Напишите нам, если сомневаетесь.