ЗавариваемКирпич вместо блина
Пуэр прессовали в кирпичи ради перевозки: прямоугольные плитки плотно укладываются в ящики и мешки. Кирпич шу Мэнхай чаще всего весит 250 г, его удобно хранить на полке и делить на порции.
Кроме 250 г, встречаются кирпичи по 100 г и большие, по килограмму.
Уезд Мэнхай остаётся главным центром производства шу пуэра. Здесь работают крупные фабрики и десятки небольших мастерских, а сама технология шу появилась в Юньнани в 1970-х годах.
Кирпичи делают и из простого сырья для повседневного чая, и из хорошего листа для хранения. Цена и вкус зависят от рецептуры и года, сама форма о качестве не говорит.
Вкус кирпича
Кирпич прессуют плотнее блина, и лист в нём отдаёт вкус медленнее. Настой тёмный, глубокий, с землёй, деревом и сухофруктами. Сырьё и технология те же, что у блинов, отличается только форма.
По вкусу кирпич шу близок к 7572 и другим мэнхайским рецептурам: земля, дерево, сладость тёмного сахара.
Свежий кирпич иногда отдаёт запахом кучи. Подержите его несколько недель без плёнки в сухом проветриваемом шкафу, и запах станет слабее.
Как заваривать кирпич шу
Отделяйте кусочки ножом для пуэра с ребра кирпича. На 150 мл берите 7 г, кипяток. Два первых пролива можно слить: плотный лист промывается дольше. Потом настаивайте по 10-15 секунд, после шестого пролива дольше.
Нож вставляйте неглубоко и поддевайте пласт, без давления сверху, иначе кирпич треснет пополам.
Шу из кирпича удобно заваривать в термосе: 5 г на 500 мл кипятка, через 15 минут настой готов. При ежедневном чаепитии кирпича на 250 г хватает на 35-50 заварок.
Крошку после разламывания ссыпайте в отдельную банку и заваривайте в большом чайнике.
Заказ кирпича из Китая
Кирпичи Мэнхай выпускают разные фабрики под разными номерами рецептур. Скажите, какой вес и год нужен, мы найдём варианты, пришлём фото и цену. Партия приезжает за 3-6 недель.
Для подарка предложим кирпич в фирменной коробке, если такая есть в партии.
