ЗавариваемЧёрный кирпич для дороги
Хэй Чжуань, «чёрный кирпич», делают в Аньхуа из хэй мао ча, тёмного чая-сырца, который проходит влажную ферментацию в кучах и сушку над огнём. Сырьё прессуют под высоким давлением в тяжёлую плитку, удобную для перевозки. Исторически такие кирпичи отправляли на северо-запад Китая, где чай пили с молоком и солью.
Кирпич чёрный, твёрдый, с выдавленными надписями фабрики.
Хэй мао ча в Аньхуа собирают с кустов на горных склонах, лист берут взрослый, со стеблями. После скрутки сырьё складывают в кучи, где оно ферментирует, а затем сушат над сосновыми дровами. Сосновый дым остаётся в аромате свежего кирпича.
Простой и крепкий вкус
Настой тёмный, красно-коричневый. Вкус крепкий и прямолинейный: древесина, какао, жжёный сахар, лёгкая дымность. Это рабочий тёмный чай на каждый день, его не нужно заваривать по сложной схеме.
С выдержкой Хэй Чжуань смягчается, дым уходит, остаётся сладость и древесный тон.
Хэй Чжуань выгоден по цене: из одного кирпича получается много варок. Для офиса или дачи это практичный тёмный чай, который выдерживает и термос, и долгий настой, и подогрев.
Цвет настоя у выдержанного кирпича темнее, ближе к цвету крепкого кофе, а вкус становится мягким и сладким.
Как заваривать Хэй Чжуань
В гайвани: 7 г на 150 мл, кипяток, промывка, затем проливы по 10-20 секунд. Выйдет 6-8 заварок.
Лучше всего Хэй Чжуань раскрывается при варке. Положите 10 г в литр холодной воды, доведите до кипения и держите на огне 5 минут. Можно добавить молоко и щепотку соли, как пьют в степных районах.
Для повседневного питья удобен и термос: кусок 5 г на 500 мл кипятка.
Кирпич под ваш запрос
Хэй Чжуань везём из Аньхуа под ваш запрос. Пришлём фото кирпича и цену, после согласования выкупим. На дорогу нужно 3-6 недель.
Кирпичи весят около двух килограммов и больше, поэтому если хотите попробовать сначала немного, скажите об этом. Найдём маленькую плитку или выпуск в уменьшенном формате.