ЗавариваемКирпич из трёх слоёв
Цин Чжуань делают на юге провинции Хубэй, в районе города Чиби. Его прессуют в три слоя: две внешние поверхности из более нежного сырья и середина из грубого листа со стеблями. Поэтому лицевая сторона кирпича ровная и гладкая, а внутри лист крупнее.
На поверхности кирпича часто выдавлены иероглифы или узор. Цин Чжуань много веков возили по торговым путям в Монголию и дальше на север, и кирпичная форма была удобна для караванов.
Название Цин Чжуань переводится как «синий кирпич» или «зелёный кирпич». Цвет кирпича при этом тёмный, а слово «цин» в китайском обозначает целый диапазон оттенков от сине-зелёного до серо-чёрного.
Характер настоя
Настой оранжево-красный, прозрачный. Вкус мягкий, с древесной нотой и лёгкой фруктовой кислинкой, сладость медовая. В молодых кирпичах заметна свежесть, выдержанные дают тон сухофруктов.
Это один из самых доступных по цене тёмных чаёв, при этом вкус чистый, без затхлости.
По сравнению с хунаньскими кирпичами в Цин Чжуане меньше дыма: лист сушат иначе, без сосновых дров. Вкус проще и чище, кислинка свежая, а не затхлая. Хороший вариант, чтобы познакомиться с хэй ча.
Этот чай хорошо подходит к жирной еде, к мясу и выпечке: мягкая кислинка освежает и не спорит со вкусом блюда.
Как заваривать Хубэй Цин Чжуань
Кирпич плотный, разламывайте его ножом по слоям. 6 г на 150 мл, кипяток, первый пролив слить. Далее по 10-15 секунд, чай выдерживает 7-9 заварок.
Для варки берите 5 г на 500 мл и держите на слабом огне 5 минут.
Если у вас самовар или большой чайник, Цин Чжуань хорошо варить на всю компанию. Вкус в варке не горчит, а становится плотнее.
Заказ кирпича
Хубэйский кирпич мы привозим под заявку. Перед покупкой вы получаете фото лицевой стороны и скола, а также цену. Подтвердили, и через 3-6 недель кирпич у вас.
Кирпичи бывают разного веса, от двух килограммов до небольших плиток, удобных для пробы. Скажите, сколько вам нужно, и мы подберём формат.