Ночной аромат
Е Лай Сян значит «аромат, приходящий ночью». Так в Китае называют лиану с жёлто-зелёными цветками, которые раскрываются и пахнут по вечерам. В русских описаниях её иногда переводят как тубероза, хотя это другое растение.
В Фэнхуане Е Лай Сян входит в десятку классических ароматов Дань Цунов. Сельские мастера дали имя кусту за сходство запаха, никаких цветов в чай не добавляют.
Что в чашке
Аромат сладкий, тяжёлый, цветочный, с медовым оттенком. Настой оранжево-золотой, густой. Во вкусе сладость спелых фруктов и цветов, горчинка мягкая.
Е Лай Сян часто описывают как более «вечерний» и плотный, чем светлый Гуй Хуа Сян или прохладный Чжи Лань Сян. Послевкусие держится долго, в поздних проливах становится медовым.
Сухой лист длинный, тонкий, тёмно-коричневый, с лёгким цветочным запахом уже в пакете. После прогрева гайвани аромат становится густым и сладким, почти парфюмерным. Разваренный лист мягкий, с красноватой каймой. Если чай свежий, в нём бывает огневой тон обжарки: через несколько недель отдыха он уходит, и цветок слышен чище.
Как выбирать
Этот тип встречается реже распространённых ароматов, поэтому под его именем иногда продают обычный цветочный Дань Цун. Отличить помогает проба рядом с Ми Лань Сяном: у Е Лай Сяна цветок выходит вперёд мёда.
Обжарка обычно лёгкая или средняя. Партии со старых кустов и высоких участков дают больше слоёв во вкусе и стоят дороже.
Партия свежего года звучит ярче и цветочнее, а после года хранения аромат становится мягче и уходит в мёд. Оба варианта хороши, но вкус у них разный, и при заказе стоит сказать, какой вам ближе. Мы уточним у производителя дату изготовления и степень обжарки.
Заваривание и заказ
Кипяток, 5-6 г на 100 мл, гайвань. Первые проливы короткие, 3-5 секунд. Самые ароматные заварки со второй по пятую.
Е Лай Сян привозим под заказ. Запросим образцы у производителей Фэнхуаня, отправим вам фото листа и стоимость, и если всё устроит, чай приедет через три-шесть недель.
