Жёлтая Гуань Инь
Хуан Гуань Инь получил имя от родителей: Хуан Дань и Те Гуань Инь. Это селекционный куст Фуцзяньского научно-исследовательского института чая. От Хуан Даня ему достался сильный аромат, от Те Гуань Иня плотность настоя.
Позже от Хуан Гуань Иня вывели Хуан Мэй Гуй, так что эти два сорта близкие родственники. В Уишане Хуан Гуань Инь стал одним из популярных ароматных утёсных чаёв.
Аромат и вкус
Сухой лист тёмный, полосками, с цветочным запахом. Настой золотисто-оранжевый. Аромат яркий: османтус, белые цветы, мёд. Вкус сладкий, мягкий, обжарка средняя, минеральность слабее, чем у Жоу Гуя.
Аромат держится в остывшей пиале, и по нему Хуан Гуань Инь легко узнать в слепой дегустации.
Среди ароматных уишаньских
Хуан Гуань Инь плотнее Хуан Мэй Гуя и легче Цзинь Му Даня. Это хороший выбор, когда хочется уишаньский чай без сильной пряности и угля. Опытные любители иногда упрекают его в простоте, но для ежедневного чаепития это скорее плюс.
Цена зависит от места сбора и обжарки. Партии с утёсных участков дают больше минеральности и стоят дороже.
Хуан Гуань Инь выращивают не только в Уишане: в Аньси и других районах Фуцзяни из него делают скрученные светлые улуны. По вкусу это совсем другой чай, с зеленью и цветами без обжарки. Если в описании партии нет слов об Уишане и обжарке, уточните, какой вариант перед вами.
Как заваривать
7 г на 100 мл, вода около 95°C, первый пролив слить. Затем по 10-15 секунд. Если хочется больше аромата и меньше плотности, можно взять 6 г и воду чуть остыть.
Хуан Гуань Инь привезём под заказ из Уишаня. Покажем фото листа, назовём цену, и через три-шесть недель партия будет у вас.
