Весна в любое время года
Сы Цзи Чунь значит «четыре сезона весна». Так назвали куст, который даёт свежий побег почти круглый год, до пяти-шести сборов. Считается, что он появился случайно, как природная мутация, в районе Мучжа под Тайбэем, а потом его распространили по острову.
Сейчас его выращивают в основном на равнинах и невысоких холмах уезда Наньтоу. Урожайность высокая, поэтому это один из самых доступных тайваньских улунов.
Очень цветочный чай
Главное у Сы Цзи Чуня аромат. Он яркий, сладкий, напоминает сирень, гардению и жасмин, и чувствуется ещё от сухого листа. Настой светло-золотистый, вкус лёгкий, сладковатый, с небольшой терпкостью к концу.
Тело у чая тоньше, чем у высокогорных улунов: он раскрывается быстро и выдаёт лучшее в первых трёх-четырёх проливах. Зато аромат у него, пожалуй, самый громкий среди тайваньских светлых улунов.
Кому подходит и как выбрать
Сы Цзи Чунь хорош на каждый день и для тех, кто любит цветочные чаи без ароматизаторов. Рядом с Али Шанем или Ли Шанем он покажется проще, но выигрывает по аромату и цене.
Лучший Сы Цзи Чунь собирают весной и зимой, летний чай резче и терпче. Хороший лист собран в ровные плотные шарики, а разваренный выглядит ярко-зелёным и целым, без бурых пятен.
Из-за доступной цены Сы Цзи Чунь широко используют в тайваньских чайных напитках, в том числе в бабл-ти. Чистый лист от этого хуже не становится: сорт урожайный, а аромат хорошо переносит и горячую, и холодную заварку. Для домашнего чаепития берите цельный лист в шариках, а не крошку.
Заваривание
6 г на 100 мл, вода 90-95°C, первая заварка 30 секунд, дальше 15-20. Подходит и для термоса или большой кружки: 3 г на 300 мл, 3 минуты, потом долить.
Под заказ можем привезти Сы Цзи Чунь нужного сезона. Сначала пришлём фото листа и цену, после согласования доставка займёт от трёх недель до полутора месяцев.
