Горы на западе Мэнхая
Бада находится на западе уезда Мэнхай, недалеко от границы с Мьянмой. В этих горах растут старые чайные деревья, а сами горы известны находками диких деревьев, о которых писали китайские исследователи.
Живут здесь люди народов булан и хани. Чай из Бада долго шёл в купажи мэнхайских фабрик, и только позже стал продаваться как отдельная гора.
Вкус и настой
Настой золотистый, плотный. Горчинка ощутимая, но мягкая, сладость приходит быстро. В аромате мёд, лесные травы, немного дыма. Терпкость средняя.
Ба Да Шань сильный, но не тяжёлый. Он хорош молодым для тех, кто любит бодрящий шэн, а с выдержкой становится мягче и глубже.
Лист Ба Да Шаня крупный, тёмный, с хорошо заметными почками. Свежий блин пахнет сушёными травами и мёдом. Молодой чай бодрит, поэтому лучше пить его днём. При хранении в сухом месте настой темнеет, горечь смягчается, а сладость становится глубже и медовее. Удобно сравнивать блины разных лет одного производителя.
Ба Да Шань рядом с соседями
По направлению вкуса Ба Да Шань ближе к Булан Шаню, чем к Иу, но горечь у него мягче. От Нань Нуо отличается большей силой. Для тех, кто ищет мэнхайский характер по спокойной цене, это хороший вариант.
Стоимость зависит от возраста деревьев и сезона. Блины с указанием конкретной деревни внутри Бада обычно дороже общего сбора.
При выборе партии смотрите на густоту настоя и скорость хуэйгана. Хороший Ба Да Шань не становится водянистым к пятому проливу, а сладость в горле держится несколько минут. Слабый чай с этим названием обычно собран с молодых посадок.
Заваривание и заказ
6 г на 120 мл, вода 90-95°C. Начинайте с проливов 5-8 секунд, после пятого прибавляйте. Лист держит больше десяти заливов.
Ба Да Шань ищем под заказ у производителей Мэнхая. Пришлём фото блина и цену, после согласия закажем, привоз займёт три-шесть недель.
