Большая деревня на Булан Шане
Лао Мань Э одна из самых старых и крупных деревень народа булан на горе Булан Шань, недалеко от Лао Бань Чжана. Вокруг деревни обширные старые чайные сады, и многие считают её чай эталоном булановского шэна.
Особенность деревни в том, что деревья там двух типов. Одни дают ку ча, горький чай, другие тянь ча, сладкий. На рынке продают обе версии, и разница между ними заметна с первого глотка.
Горькая и сладкая версии
Ку ча Лао Мань Э известен одной из самых сильных горечей среди юньнаньских шэнов. Она плотная, обволакивающая, но не задерживается: через несколько секунд её сменяет сладость, и чем горше был глоток, тем ярче хуэйган. Такой чай берут любители крепкого шэна и тех, кто кладёт блины на выдержку.
Тянь ча мягче. Горечь умеренная, в настое мёд, сухие травы, немного дыма от печи, где сушили лист. Эта версия понятнее начинающим и подходит для повседневного чаепития. Часто производители делают смесь двух типов, о чём пишут на обёртке.
Ещё одна особенность Лао Мань Э в том, как он ведёт себя на выдержке. Горькие блины через несколько лет хранения становятся заметно мягче, горечь уходит в глубину, а настой темнеет и густеет. Поэтому коллекционеры покупают ку ча на годы вперёд, а тянь ча чаще открывают молодым.
Рядом с Лао Бань Чжаном
По силе Лао Мань Э близок к Лао Бань Чжану, но горечь у него резче, а сладость проще. Он ощутимо дешевле, поэтому многие знакомятся с характером Булан Шаня именно через эту деревню. Бу Лан Шань из нашего каталога обычно купаж района, а здесь лист одной деревни.
Цену определяют возраст деревьев, сезон и версия: сладкий лист обычно стоит дороже горького.
Заваривание и заказ
Горькую версию заваривайте осторожно: 5 г на 120 мл, кипяток, проливы по 3-5 секунд. Если горечь кажется чрезмерной, уменьшите вес, а не температуру: иначе пропадёт сладость. Сладкую можно заваривать по 6-7 г.
Подскажите, какая версия нужна, и мы найдём блин у производителей Булан Шаня. Сначала пришлём фото и цену, потом закажем партию, доставка в пределах трёх-шести недель.
