ЗавариваемТрава с запахом риса
Нуо ми сян переводится как аромат клейкого риса. Так называют растение из Сишуанбаньны, которое пахнет очень похоже на сваренный клейкий рис. Местные жители кладут его листья в чай и в рис.
Для этого шу сушёные листья травы смешивают с пуэром и прессуют вместе. В самой траве кофеина нет, она даёт только запах.
Траву заваривают и отдельно: получается некрепкий настой с рисовым запахом. В шу её добавляют ради аромата, как пряность.
Растение относится к семейству акантовых и растёт в тени влажного леса.
Рис, ваниль, орех
Аромат слышен уже от сухого чая: сладкий рисовый, с оттенком ванили и ореха. В настое он ложится поверх мягкого шу, перекрывает землистость и делает вкус сливочным. Чай тёмный, сладкий, без горечи.
Этот чай часто выбирают те, кто пьёт пуэр редко: сладкий аромат делает тёмный вкус шу понятнее. С годами запах травы ослабевает, поэтому нуо ми сян пьют в первые год-два и не выдерживают.
Как заваривать нуо ми сян
Кипяток, 6 г на 150 мл, первый пролив слить. Аромат травы уходит быстрее вкуса шу, самые яркие проливы со второго по пятый. После них чай похож на обычный шу.
Для кружки возьмите одну мини-точа на 300 мл кипятка и настаивайте 2-3 минуты.
Термос тоже подойдёт: одна точа на 500 мл, 10 минут. Дольше держать не стоит, при долгом настаивании рисовый аромат уходит в сторону сена.
Чаще всего его выпускают в мини-точа, реже в блинах. Закажем нужный формат у поставщиков в Юньнани, пришлём фото и цену, привезём через 3-6 недель.
Перед заказом спросим у поставщика год прессовки, чтобы аромат был свежим.
С чем пить нуо ми сян
Этот шу хорош с выпечкой, сухофруктами и молочными десертами: сливочный запах травы с ними сочетается. Без еды он тоже приятен, когда пуэр нужен лёгкий и сладкий.
Заварите его вечером для гостей, которые пуэр раньше не пробовали: по рисовому запаху чай легко узнать и запомнить.
