ЗавариваемНазванный в честь даосских святых
Ба Сянь означает «восемь бессмертных». Это персонажи даосских легенд, которых в Китае знает каждый. Так назвали сортовой куст из района Чаочжоу, родственный фэнхуанским Дань Цунам. Его выращивают на склонах вокруг Фэнхуаня и в соседних уездах.
Сильный аромат
Ба Сянь любят за мощность. Аромат слышен уже от сухого листа, а в гайвани становится густым: цветы, тропические фрукты, иногда грейпфрутовая цедра. Вкус яркий, с выраженной горчинкой, которая переходит в сладость и холодок на горле.
Послевкусие держится долго. Многие отмечают, что после чашки Ба Сяня аромат остаётся на пустой чашке несколько минут.
Кому подойдёт Ба Сянь
Это чай для тех, кто уже пробовал Дань Цуны и хочет яркости. Новичку он может показаться резким, особенно если заварить много листа. Если вам нравятся Я Ши Сян и Хуан Чжи Сян, Ба Сянь будет следующим шагом в сторону интенсивности.
Чай хорош после еды, особенно после жирной: в Чаочжоу его пьют именно так, маленькими чашками.
Лист у Ба Сяня длинный, тонкий, плотно скрученный, тёмно-коричневый с жёлтыми прожилками. В разваренном листе видна красная кайма по краю: окисление у Дань Цунов неравномерное, края окисляются сильнее середины. Сухой лист пахнет так ярко, что его аромат слышен через пакет. Хранить Ба Сянь лучше в отдельной банке, подальше от других чаёв.
Как заваривать Ба Сянь
Листа меньше обычного: 4-5 г на 100 мл. Вода 95 градусов. Заварки 3-5 секунд, иначе горечь перекроет аромат. После шестой заварки время можно увеличивать.
Мы заказываем Ба Сянь напрямую у производителей в Чаочжоу. Порядок простой: вы пишете запрос, мы присылаем фото листа и цену, после подтверждения чай едет к вам 3-6 недель.
