ЗавариваемАромат магнолии
Юй Лань по-китайски магнолия, а Юй Лань Сян значит «аромат магнолии». Этот тип ароматов входит в традиционную фэнхуанскую классификацию, но кустов с ним меньше, чем с медовым или гардениевым. Поэтому в продаже Юй Лань Сян встречается реже.
Какой он на вкус
Из всех Дань Цунов Юй Лань Сян один из самых нежных. Аромат светлый: магнолия, сливки, лёгкая свежесть. Вкус мягкий, сладкий, горечи почти нет. Настой светло-золотой, светлее, чем у Хуан Чжи Сяна или Ми Лань Сяна.
Обжарку делают лёгкой. Сухой лист тёмно-зелёный с коричневыми участками, при заварке быстро раскрывается.
Свежий или выдержанный
Юй Лань Сян обычно пьют в первый год после производства, пока аромат цветов ярок. Через несколько лет хранения он становится более медовым, цветочность уходит. Это тоже может быть интересно, но классический Юй Лань Сян свежий.
Храните его в плотной упаковке вдали от запахов. Светлый Дань Цун легко впитывает чужие ароматы.
Чтобы почувствовать разницу между ароматами Фэнхуаня, удобно заварить Юй Лань Сян рядом с Ми Лань Сяном. Лист внешне почти одинаковый, а в чашке два разных чая: в одной светлые цветы и сливки, в другой мёд и персик. Так проще понять, какой тип аромата нравится вам больше, и выбирать следующие партии осознанно, по описанию аромата, а не наугад.
Как заваривать Юй Лань Сян
Вода 90-95 градусов, 5-6 г на 100 мл. Проливы короткие, по 5 секунд в начале. Лист даёт 7-9 заварок. Для этого чая хорошо подходит фарфоровая гайвань: она не забирает тонкий аромат.
Хороший Юй Лань Сян приходится искать. Мы закажем его у фермеров Фэнхуаня: пришлём фото листа и цену на выбор, а сама поставка займёт 3-6 недель.
