ЗавариваемЖелезный архат в списке четырёх кустов
В Уишане выделяют Сы Да Мин Цун, четыре знаменитых куста: Да Хун Пао, Те Ло Хань, Бай Цзи Гуань и Шуй Цзинь Гуй. Те Ло Хань переводят как «железный архат». Архат в буддизме это монах, достигший освобождения, а «железный» относят к тёмному цвету и плотности листа.
Историй о происхождении названия несколько, и все они легенды. Сегодня Те Ло Хань выращивают как сортовой куст на многих участках Уишаня, в магазинах продаётся именно он, а не чай с исторического куста.
Плотный и тёмный
Лист после обжарки почти чёрный. Настой красно-коричневый, вкус собранный: жареное зерно, какао, немного сухофруктов, заметная минеральность. Сладости меньше, чем в Шуй Сяне, а терпкости больше. Любителям крепкого прожаренного чая он нравится сразу.
Разваренный лист крупный, толстый, тёмно-зелёный в середине и красноватый по краям. Сухой лист пахнет жареными бобами и шоколадом.
Те Ло Хань не любит долгих заварок в начале. Передержанный, он быстро даёт терпкость, а в коротких проливах остаётся сладким и плотным.
Рядом с другими утёсными сортами
Если поставить в ряд четыре знаменитых куста, Те Ло Хань окажется самым тёмным по характеру. Да Хун Пао круглее и мягче, Бай Цзи Гуань светлее и цветочнее, Шуй Цзинь Гуй слаще. Те Ло Хань выбирают те, кому нужна плотность и тёплые тона какао.
Хорошо он раскрывается после отлежки. Через год-два после обжарки исчезает резкость, вкус становится шоколадным, а сладость на послевкусии заметнее. Многие держат запас и открывают его постепенно.
Как заваривать Те Ло Хань
Нужен крутой кипяток и 7-8 г листа на 100-120 мл. Первые проливы делайте быстрыми, иначе вкус уйдёт в горечь. После четвёртой заварки время можно увеличивать смелее.
Те Ло Хань нечасто попадает в российские магазины. Если хотите его попробовать, оставьте заявку: мы запросим образцы у производителей, пришлём снимки листа с ценой, а партия придёт за 3-6 недель.
