ЗавариваемГоры народа бу лан
Горный массив Бу Лан находится на юге уезда Мэнхай, у границы с Мьянмой. Название дал народ бу лан, который живёт здесь и выращивает чай много поколений. В районе несколько известных деревень: Лао Бань Чжан, Синь Бань Чжан, Лао Мань Э.
Климат здесь жаркий и влажный, сезон дождей длится с мая по октябрь, и чайные деревья растут быстро.
Блин с пометкой Бу Лан Шань обычно собран из сырья нескольких деревень района. Он дешевле чая из одной деревни и хорошо показывает стиль горы.
На склонах Бу Лана есть старые сады, где деревья растут свободно, и современные плантации. Сырьё старых деревьев даёт более плотный и долгий вкус, плантационное проще и резче. На обёртке это обозначают как гу шу (старые деревья) или тай ди (плантация).
Сила и горчинка
Чай Бу Лана считают одним из самых крепких в Сишуанбаньне. Настой ярко-жёлтый, горечь выраженная, терпкость плотная, а сладость в горле приходит позже и держится долго. В аромате сухие травы, табак и мёд.
Этот шэн для тех, кому Иу кажется слишком мягким. Выдержку он переносит хорошо: горечь со временем переходит в глубокую сладость и древесные ноты.
Чай Бу Лана часто идёт в основу купажей: он даёт смеси силу и горечь, которых не хватает мягким чаям. Молодой Бу Лан Шань пьют небольшими чашками и после еды, натощак крепкий шэн тяжеловат.
Как заваривать Бу Лан Шань
5-6 г на 120 мл, вода 90-95 градусов. Первые проливы делайте мгновенными, сливайте через 2-3 секунды. Когда лист раскроется, добавляйте по 5 секунд на каждый следующий. При таком режиме горечь остаётся в рамках.
Спитой лист у Бу Лана толстый и упругий, к концу чаепития он полностью раскрывается. Если после десятого пролива настой ещё сладкий, сырьё хорошее. Последние проливы можно настаивать по минуте и дольше.
Если нужна конкретная деревня или год сбора, напишите нам. Мы найдём блин у поставщиков в Юньнани, покажем фото и цену, а после согласования доставим за 3-6 недель.
