ЗавариваемОткуда крупный лист
В коде 8582 первая пара цифр указывает на 1985 год, когда рецептуру запустили на фабрике Мэнхай. Восьмёрка означает сорт листа: по фабричной шкале это более крупное и зрелое сырьё, чем у 7542. Двойка в конце обозначает фабрику.
В зрелом листе меньше горьких веществ, чем в молодых почках, и больше сахаров. Поэтому молодой 8582 мягче и слаще большинства фабричных шэнов, а настой у него плотнее.
В купаже 8582 крупный лист соседствует с более мелким, который добавляет аромат. Сухой блин выглядит пёстрым: тёмные широкие листья, между ними светлые черешки и редкие почки. Для этой рецептуры такой вид нормален и о низком сорте не говорит.
Вкусовой профиль
Настой золотисто-жёлтый, в аромате луговые травы и мёд. Горечь короткая, терпкость заметна в первых проливах и потом уходит. С годами блин набирает ноты сухофруктов и дерева, сладость становится глубже. Любители выдержки выбирают его как раз за этот запас сладости.
Тем, кто пробовал только шу, 8582 удобен как первый шэн. Горечь у него мягкая, а светлый настой сразу показывает разницу двух видов пуэра.
Как заваривать Мэнхай 8582
Крупный лист раскрывается медленнее, поэтому берите 7 г на 120-150 мл и первые настаивания делайте по 10 секунд. Вода 90-95 градусов для свежих блинов, кипяток для тех, что пролежали больше пяти лет. Хороший блин выдерживает 10-12 проливов.
Если отломанный кусок очень плотный, оставьте его на пару дней в открытой чашке: лист отдохнёт и раскроется ровнее.
Мягкий характер делает 8582 удобным и для большого чайника на всю семью: 5 г на 400 мл, вода 90 градусов, полторы-две минуты.
Поставка из Китая
Мы работаем с поставщиками в Китае напрямую. Назовите год выпуска или бюджет, и мы подберём 8582, пришлём фото и цену, а чай приедет через 3-6 недель после оплаты.
Если блин нужен на выдержку, берите свежую партию с понятной историей и храните её дома в бумаге и картоне.
