ЗавариваемОкруг на западе Юньнани
Линьцан лежит на западе Юньнани, ближе к границе с Мьянмой. Здесь выращивают много чая, а местный крупнолистовой сорт Мэнку да е идёт на пуэр и красный чай. В округе много известных мест: Бин Дао, Си Гуй, Бан Дун, Мэнку.
Многие сады здесь лежат высоко в горах, а в долинах часто стоят туманы.
Блин с надписью Линьцан обычно собран из сырья нескольких деревень. Он показывает общий стиль округа и стоит дешевле чая с именем конкретной деревни.
Линьцанский лист много лет уходил на фабрики как сырьё для купажей и красного чая. Известность отдельных деревень пришла позже, вместе с интересом к пуэру из одного места.
Чем линьцанский шэн отличается от мэнхайского
Линьцанские чаи фруктовые и сладкие, с высоким ароматом и меньшей горечью, чем у чаев Мэнхая. Терпкость у молодых блинов бывает заметной. Настой яркий, тело плотное.
Сладость у линьцанского шэна похожа на сахарный сироп и чувствуется сразу. У Мэнхая она приходит позже, через горечь. Сухой лист обычно крупный, с большим количеством ворсистых почек.
Настой у линьцанского шэна ярко-жёлтый даже у молодого чая.
Как заваривать линьцанский шэн
6 г на 120 мл, вода 90 градусов, первый пролив слейте. Терпкость выходит при долгом настаивании, поэтому первые 4-5 проливов держите по 5-8 секунд. Потом время можно увеличивать без потери вкуса.
В большой чашке линьцанский шэн заваривайте так: 4 г на 300 мл, вода 85 градусов, одна минута.
Под заказ привезём шэн из Линьцана: общий блин округа или чай конкретной деревни. Фото и цену покажем заранее, поставка займёт 3-6 недель.
Какую деревню выбрать
Для первого знакомства хватит блина округа. Если чай понравится, попробуйте моносырьё: Бин Дао известен высоким ароматом и сладостью, Си Гуй густым мягким телом, чай из Мэнку крупным листом и яркой фруктовостью. Сравнивать их удобнее в одной сессии, по 3 г на маленькую гайвань.
Цену каждой деревни назовём заранее, до оплаты.
