ЗавариваемГора с двумя именами
Ю Лэ это историческое название горы, которую сейчас называют Цзи Нуо. Она находится в районе Цзинхун, Сишуанбаньна, и входит в шесть знаменитых чайных гор вместе с Иу, И Баном, Мань Чжуанем, Ман Чжи и Гэ Дэном. Здесь живёт народ цзи нуо, один из самых малочисленных в Китае.
На рынке Ю Лэ встречается реже соседей по шести горам, поэтому блины с этим названием чаще ищут под заказ.
Во второй половине XX века большую часть земли в Сишуанбаньне заняли каучуковые плантации. Старых чайных садов на Ю Лэ осталось немного, и сырьё с них ценится.
Лёгкий шэн с травяной сладостью
По характеру Ю Лэ ближе к мягким чаям Сишуанбаньны. Горечь невысокая, в аромате мёд, луговые травы и цветы. Настой светлый, лёгкий, с чистым сладким послевкусием.
Молодой Ю Лэ подходит для весны и лета: он светлый и лёгкий. Через несколько лет хранения в нём появляются сухофрукты, вкус становится плотнее.
Горечь проявляется только при очень долгом настаивании.
Лист у Ю Лэ средний, тёмно-зелёный, с серебристыми почками. Настой прозрачный, с жёлтым оттенком.
Как заваривать Ю Лэ
Вода 85-90 градусов, 6 г на 120 мл. Первые проливы короткие, по 5 секунд, затем по 10-15. Этот шэн хорош и в холодном заваривании: 5 г на литр воды, ночь в холодильнике.
В гайвани на 100 мл хватит 5 г. Для большого чайника берите 4 г на 300 мл и заваривайте минуту.
При передержке этот шэн почти не горчит, поэтому его удобно заваривать на работе без точного таймера.
Как заказать Ю Лэ
Мы найдём блин Ю Лэ у поставщиков в Юньнани, уточним год и источник сырья, пришлём фото и цену. После вашего подтверждения чай приедет примерно за 3-6 недель.
Если подходящей партии свежего года нет, предложим блины прошлых лет.
Для первого знакомства берите небольшой блин или 100 г, если продавец делит партию. Вкус Ю Лэ проще понять рядом с Иу.
