ЗавариваемУлун с покрытием
Лань Гуй Жэнь значит «благородная орхидея». Это светлый улун в шариках, который после обработки покрывают порошком из корня женьшеня и солодки. Шарики выглядят серовато-зелёными, будто припудренными. Изначально такой чай связывают с островом Хайнань, сейчас его делают и в Фуцзяни.
Говорим прямо: Лань Гуй Жэнь относится к ароматизированным чаям. Вкус в нём во многом определяет покрытие, а не сам лист.
Сладость и холодок
Первая заварка самая насыщенная: в настой уходит порошок, и вкус получается сладким, с травяным оттенком и характерным холодком на языке. Солодка даёт долгую сладость, женьшень добавляет лёгкую горчинку.
После третьей-четвёртой заварки покрытие смывается, и остаётся вкус основы, обычного светлого улуна. Поэтому заварок у Лань Гуй Жэня меньше, чем у чистых улунов.
Кому подойдёт
Этот чай любят за необычную сладость, его часто берут в подарок. Тем, кто ищет чистый вкус листа, лучше выбрать Те Гуань Инь или высокогорный тайваньский улун. Если у вас есть ограничения по солодке или женьшеню, учитывайте состав покрытия.
Внутри шарика обычный светлый улун, чаще всего из недорогого листа. Солодка придаёт сладость, которая держится во рту долго, а женьшень добавляет травяной тон. Состав покрытия у разных производителей отличается: бывает больше солодки, бывает больше женьшеня, иногда добавляют и другие травы. На упаковке состав должен быть указан.
Как заваривать Лань Гуй Жэнь
Вода 90-95 градусов, 5-6 г на 100 мл. Первый пролив не сливайте: в нём основной вкус покрытия. Заварки по 20-30 секунд.
Качество основы у Лань Гуй Жэня сильно различается. Мы выбираем партии на хорошем улуне: получаем образцы, присылаем вам фото и цену, а заказ приходит из Китая за три-шесть недель.