ЗавариваемПочему краб и почему мохнатый
Мао Се переводится как «мохнатый краб». Название описывает лист: края у него крупно зазубрены, как клешни, а на обороте молодых листьев заметен белый ворс. Это сортовой куст из Аньси, неприхотливый и урожайный. Его много сажают, и чай из него стоит недорого.
Какой чай получается
Мао Се делают в шариках, как остальные аньсийские улуны. Шарики тёмно-зелёные, иногда с белыми ворсинками. Настой светлый, желтовато-зелёный. Аромат цветочный и травяной, вкус свежий, чуть острый, с лёгкой терпкостью.
Глубины и долгого послевкусия от Мао Се ждать не стоит. Это простой чай для каждого дня, без претензий на коллекционность.
Мао Се в купажах
Из-за низкой цены Мао Се часто используют в купажах недорогих аньсийских улунов, в том числе продаваемых как «Те Гуань Инь». Если светлый улун стоит подозрительно дёшево, в нём вполне может быть Мао Се или Бэнь Шань.
Мы предлагаем его отдельно, под своим именем. Так проще понять, нравится ли вам именно этот сорт.
Мао Се удобно брать в дорогу и на работу. Его не жалко заварить в большом чайнике или термосе, он не теряет вкус от лишней минуты и почти не горчит. Для домашней чайной церемонии в гайвани есть сорта интереснее, а для повседневного светлого улуна Мао Се подходит хорошо.
Как заваривать Мао Се
Около 90 градусов, 6-7 г на 100 мл. Первую заварку держите 20 секунд, затем по 10-15. Лист отдаёт вкус быстро и выдерживает 4-6 проливов. Подойдёт и для заваривания в большом чайнике.
Мао Се выращивают много, найти его в Аньси несложно. Если нужен, напишите: соберём предложения от фермеров, пришлём фото и цену, а партия доберётся до вас за три-шесть недель.