ЗавариваемЗелёный пион
Люй Му Дань, «зелёный пион», относится к связанным чаям. Мастер собирает пучок почек с листьями, связывает его ниткой и формует в плоскую розетку или шар. После сушки получается аккуратный диск, который в горячей воде расправляется и напоминает распустившийся цветок.
Такие чаи делают в провинции Аньхой и соседних районах. Внутри обычно только чайный лист, без добавленных цветов. Если вы ищете связанный чай с хризантемой или амарантом внутри, это другой вид.
Для кого этот чай
Люй Му Дань берут ради зрелища: в прозрачном чайнике розетка разворачивается за пару минут. Его удобно подать гостям или подарить. Вкус при этом обычный для хорошего зелёного чая: свежий, мягкий, с лёгкой сладостью и травянистым ароматом.
У связанных чаёв есть свои особенности. Пучок плотный, и вода проникает внутрь медленно, поэтому первый настой бывает слабее последующих. Если внешние листья уже отдали вкус, а сердцевина ещё не развернулась, просто подождите минуту. Качество розетки видно по сухому виду: листья лежат аккуратно, нитка не торчит, на поверхности нет бурых и сломанных листьев. Внутри хорошей розетки почки и листья того же уровня, что снаружи. В дешёвых изделиях красивые почки кладут только сверху, а в середину прячут грубый лист, и это становится видно, когда розетка развернётся в чайнике.
Как заваривать Люй Му Дань
Одна розетка весит около 5 г и рассчитана на стеклянный чайник 300-400 мл. Положите её на дно, налейте воду 85 °C. Вода чуть горячее обычного нужна, чтобы плотный пучок прогрелся и развернулся. Через 2-3 минуты можно разливать. Доливайте воду, когда чайник опустеет наполовину, так получится три-четыре настоя.
После чаепития розетку можно аккуратно вынуть и посмотреть, как она связана.
Партия под заявку
Связанные чаи мы возим только под заказ к новому весеннему урожаю. Пришлём фото розеток, а если попросите, и фото распустившегося цветка в чайнике. Цену назовём сразу, после подтверждения выкупим партию.
Розетки удобно дарить: каждая весит одинаково, и их можно разложить по небольшим коробкам. Если нужна подарочная фасовка, напишите об этом сразу.