ЗавариваемГора Мэншань
Мэншань находится в округе Яань провинции Сычуань. Здесь почти круглый год стоят туманы и моросят дожди, солнца мало, и чайный лист растёт медленно. Китайская традиция считает эту гору одним из самых старых мест, где начали выращивать чай: по легенде, первые кусты на вершине посадил человек по имени У Лицжэнь.
Гань Лу переводится как «сладкая роса». Так называют зелёный чай из почек с одним листом, скрученных в плотные завитки.
Внешний вид и вкус
Сухой чай мелкий, кудрявый, серебристо-зелёный от густого пушка. Если высыпать горсть на ладонь, он напоминает Би Ло Чунь, только завитки чуть крупнее. Настой светлый, с золотистым отливом и лёгкой мутью от ворса.
Вкус нежный и сладкий, с цветочным ароматом и ноткой свежей зелени. Терпкости почти нет, послевкусие мягкое и медовое. Мэн Дин Гань Лу хорош тем, кто любит деликатные чаи и не ищет крепости.
Как заваривать Мэн Дин Гань Лу
Мелкий лист быстро отдаёт вкус, поэтому вода 75-80 °C и короткие проливы. В гайвань на 120 мл положите 3 г, первый настой 20-30 секунд, следующие на 10 секунд дольше. В стакане удобнее способ «верхней закладки»: сначала вода, потом чай.
Свежий урожай по заявке
Этот сычуаньский чай мы привозим под заказ к новому весеннему урожаю. От вас нужна заявка с нужным весом, от нас фото партии и цена до оплаты. Так вы получите свежий чай, а не тот, что пролежал на складе с прошлого года.
Весна в Сычуани начинается рано, и на Мэншане первые почки собирают одними из первых в Китае. Самые ранние партии самые дорогие и их меньше всего, поэтому заявку лучше оставить заранее, ещё зимой. Тогда мы успеем договориться с производителем до того, как ранний сбор разойдётся по китайским покупателям. Если вы не торопитесь, можно дождаться основной весенней волны: чай будет чуть проще, а цена заметно ниже. В заявке достаточно указать вес и примерный бюджет, остальное мы обсудим, когда покажем фотографии.