ЗавариваемСеребряный ворс
Инь Хао переводится как «серебряный ворс». Так называют жасминовые чаи, в основе которых много почек, покрытых светлым пушком. В сухом виде это тонкие скрученные листья с заметными серебристыми кончиками. Делают его в провинции Фуцзянь, откуда идёт большая часть хорошего жасминового чая.
Основу для Инь Хао собирают весной, когда на кустах много почек, а ароматизируют летом, в разгар цветения жасмина. Между этими этапами чай хранят, и за несколько месяцев он немного теряет зелёную резкость, что идёт на пользу будущему аромату. Свежие бутоны срывают днём, когда они ещё закрыты, и смешивают с чаем к вечеру. Ночью цветы распускаются и отдают запах, а лист его впитывает. Утром смесь разбирают, чай слегка подсушивают и при необходимости повторяют цикл с новыми цветками. В Инь Хао таких циклов обычно несколько, и запах получается устойчивым.
Где он среди жасминовых чаёв
По качеству основы Инь Хао выше простого жасминового чая, но проще чаёв из одних почек. Это удобная середина: аромат натуральный и стойкий, вкус чистый и сладкий, при этом цена не как у редких сортов.
Настой светлый, в аромате свежий жасмин, во вкусе мягкая сладость и лёгкая зелёная свежесть. Почки дают настою плотность, которой не хватает листовым жасминовым чаям попроще.
Как заваривать Моли Инь Хао
Гайвань или фарфоровый чайник, 4 г на 150-200 мл, вода 80 °C. Первый пролив 40-60 секунд, дальше дольше на полминуты. Не используйте кипяток: почки обвариваются, и в настое появляется горечь. Хватает на три настоя.
Для большой компании можно заварить в заварнике на литр, увеличив навеску до 12-15 г.
Заказ
Моли Инь Хао мы привозим по запросу. Оставьте заявку, и мы выберем партию у фуцзяньских производителей, сфотографируем лист, пришлём цену и закажем после вашего согласия.
Минимального объёма нет. Удобно брать Инь Хао вместе с другими жасминовыми чаями из того же заказа: например, 100 г листового чая на каждый день и немного жемчужин Лун Чжу для гостей.