ЗавариваемЖемчужины ручной скрутки
Моли Лун Чжу, «жасминовые жемчужины дракона», скручивают из почки и одного-двух листьев. Каждую жемчужину формуют отдельно, поэтому шарики получаются плотными и ровными, размером с горошину. Цвет серебристо-зелёный, у хороших партий видны светлые кончики почек.
Готовые жемчужины ароматизируют свежим жасмином так же, как листовой чай: несколько ночей подряд со свежими цветками.
Медленный аромат
Плотная скрутка отдаёт вкус постепенно. Первый пролив выходит лёгким и цветочным, на втором и третьем жемчужины разворачиваются, и вкус становится полнее и слаще. В аромате жасмин, мёд и чуть-чуть зелени.
Жемчужины удобны в поездке и в офисе: их легко отмерить, они не крошатся.
По размеру и цвету жемчужин можно понять, из чего они сделаны. Мелкие светлые шарики с большим количеством белого ворса скручены из почек, их вкус нежнее и слаще. Крупные тёмно-зелёные жемчужины делают из более взрослого листа, они крепче и терпче. Под названием Лун Чжу продают и то и другое, иногда без пояснений, и цена сильно отличается. Есть и родственный чай Моли Би Ло, где лист скручен не в шарик, а в спираль. Ещё одна примета хорошей партии: жемчужины плотные и не рассыпаются в пальцах. Если в пакете много раскрученных листьев и крошки, чай везли небрежно или делали машинным способом.
Как заваривать Моли Лун Чжу
На 200 мл хватит 8-10 жемчужин, около 5 г. Вода 80 °C, первый настой минута. В стеклянном чайнике видно, как шарики разворачиваются в целые листья. Выдерживает четыре-пять проливов, если не передерживать.
Привезём партию из Фуцзяни
Лун Чжу у нас под заказ: мы находим партию с натуральной ароматизацией и показываем её вам до покупки. Пришлём фото жемчужин, фото настоя и цену. Если всё устраивает, заказываем и доставляем.
В заявке укажите, какие жемчужины вам ближе, мелкие из почек или крупные из листа. Если не знаете, привезём оба варианта по 50 г, чтобы вы сравнили их сами и в следующий раз взяли больше того, что понравился.